KESÄ OPIT

Joo no ensinnäkin olin kesällä parina kertana äitiä auttamassa Juhlatilaisuuksissa, synttäreissä ja hautajaisissa ja kerran olin mukana vähänniinkun pitopalvelussa eli oltiin emäntinä jossain muualla kun äidin työpaikalla.
MÄ OPIN VAIKKA JA MITÄ, mikä auttaa mua koulussa todella paljon.
Kattauksia, tarjoilua, blokkausta, juomientarjoilua pöytiin ymymyms.  Salaattipöydän tekoa kattausta. TÄSSÄ KOHTAA KUVAT KERTOO ENEMMMÄ ku se mitä yritän kertoo eli tässä vähän kuva matskua mun kesä duunista.

Uuden servetin taittoa.

75vuotis synttäreillä vähään hienonpaa salaattipöytää.
Kun taas...

Päivällispöydässä on sitä mitä on tilattu. (:

No muut kuvat on vähän hukassa mutta joo, minä teen salaatit ja äiti ruuat. (:

Sit se ku oltiin muualla töissä..
 

Jooo no täää nyt lakkastoimimasta ja alan ärsyyntyyn näiden kuvien kanssa että mä muokkaan/jatkan myöhemmin ! 

TOPI 1

Työssäoppimispaikka; Lounas-Kahvila PÄIVÄNSÄDE
työssäoppimis aika; 1.5.2014- 30.5.2014
Työpaikkaohjaajan nimi; Virva Valovuori ja Anna Viitala
Työssäoppimista ohjaavan opettajan nimi; Jaana Korhonen

Joo elikkäs mun ykkös topi(työharjottelu) shellillä meni ihan plörinäks koska en tykänny siitä yhtään ja nyt siis uusin/korvaan sen tässä toukokuussa äitini lounas-kahvila yrityksessä.
Ensin ajattelin että mitäköhän nyt on menny sovittua koska kyse on sentään mun äitistä ja yleensä ei tulla toimeen jos ollaan tekemisissä 24/7
Mutta hyvin meni!

Tässä vähän kuvausta ja mainostusta paikasta :
Lounas-kahvila PÄIVÄNSÄDE
se edullisin hämeenlinnan lammilla, MOMMILANTIE 1, 16900 Lammi.

Lounas-kahvilassa on runsas SALAATTIPÖYTÄ, itsetehtyjen leipien kera, sekä usean lajin lämminpöytä eli NOUTOPÖYTÄ täynnä kotitekoisia herkullisia ruokia. Juomaksi on vettä, oma tekemää kotikaljaa tai mehua. Tietysti lounasaikaan eli 10.30-14.00 ja kaikki tämä vain 7.90€ <;
Teemme itse kakkuja, pullia, munkkeja, sämpylöitä, OTA MYÖS MUKAAN! Voit myös tilata ruuan työpaikkasi kokouksiin koko porukalle etukäteen, tule tiedustelemaan lisää!

Meillä voit järjestää YKSITYISTILAISUUKSIA esim; muistotilaisuuksia (lammin kirkko on aivan vierssä) kokouksia, ristiäisiä tai muita juhlia, mitä mieleesti juolahtaakaan, paikkoja meillä on tasan sata (100)

VITRIINIMME on täynnä itseleivottuja suolaisia ja maikeita herkkuja.
Esim; tuhteja sämpylöitä, karjalanpiirakoita, lihapasteihoita, voipullia, korvapuusteja, sokeroituja munkkeja, mokkapaloja, tule maistamaan kahvin,kaakaon tai teen kera taikka vähän viileämmän juoman parissa, tarjolla on myös limuja, vichyä, trippejä sun muuta!
TERVETULOA!(:

Se niistä virallisuuksista, mun pitää tähän postaukseen kirjottaa Työssäoppimis päiväkirjaa, saatiin me semmoset vihkosetki mut mä teen tän mielummin tänne koska mulla aina runosuoni kukkii ku pääsen vauhtiin ja noissa vihkosissa/päivän kohdalla ole paljon tilaa joten pidän sitä vaan tuntivihkona. (:

Joo siis aloitin vähän etuajassa sovitusta päivästä kun sain kakkostopin lopulta hoidettua ilosesssa.
eli aloitin viikolla 17 keskiviikkona 23.4.2014
kello o4.oo aamuyöllä.
muutin porukoilleni tän topin ajaksi ettei hämeenlinnasta tarvi noin aikasin lähtee ajaan ja polttoainettahan siinäkin ois kulunu pirusti.

No kuitenkin tiistaina kun ajoin lammille ja piti mukamas 8-9 aikaa mennä jo nukkumaan, ei siis toivookaan mun nukkumatti oli sanonut heipat meikäläiselle tai ajanu ohi.
Kuitenkin olin keskiviikko aamuna niin väsynyt mutta kuitenkin niin intopinkeenä että nään oikeesti mitä toi durasel äitipupu oikein tekee ja pääsen auttaan ku ressukka on aina niin väskä.

No äiti alko leipoon munkki-pulla- sämpylä taikoinoita ja mä sitten pääsin ensimmäisenä paistaan ja keittään munia, alhaalta hain karjalanpiiroita ja laitoin uuniin  (josta tuli sitten jokapäiväinen ruutiini näissä aamutöissä) Sämpylät oli vielä uunissa niin pääsin paistaan munkkeja, kun äiti puolestaan teki voisilmäpullia, korvapuusteja, tavallisiapullia, sun muita. Munkit oli paistettu niin oli sämpylöiden vuoro, eli ne jäähdytettiin, täytettiin ja kelmutettiin.
Noi on yleisimmät aamutyöt mitkä nyt mieleeni pilkahti, tulee aika usein mentynä niin zompina ettei oikein mitään muista niistä pikkutöistä tai muutenkaan en voi muista mitä kaikkea 100 eri juttua oon tehnyt aamun/päivän aikana.


No sit sain pitää hengähdys hetken, söin aamupalaa sen jälkeen mentiin salaattipöydän kimppuun, tein kaalisalaatin, raasoin porkkanasalaatin ja kurkun ja tomaatin pilkkomista ja kaikkee niitä on niin paljon joka päivä ja aina vähän kaikkee erilaista että en nyt silleen pistä niitä päähäni. D::
Anna tulee aina 9 töihin.
Äiti opetti mua tekeen kinkkukiusausta edesmenneen mummuni salaisella reseptillä (:
Sit mut lähetettiin jo kauppaan, mulle annettiin musta bisneskortti ja kauppalappu käteen ja omat kärryt nurkantakaa :D Hain jotain tilus lihaa äitin nimellä, jännäkokemus :D
Sit oli muusin vuoro ja kello olikin sit jo melkein 10.30 tuli vähän kiirus mut nopeet ja hyvät välineet nii hyvää ja nopeeta muusia tuli (8
OLIN IHAN POIKKI! no sit otettiinkin vähän rennommin siivoiltiin ja silleen. eipä siinä kai muuta.
TORSTAI aamu meni samanlaisella humulla kun eilinenkin paitsi omenapiirakan sijaan tein pizzaleipiä. salaattipöydän erkoisen eli perunasalaatin ja omatekoisen kastikkeen siihen,ja fetasalaatti. (joka päivä salaattipöydässä on "erikoinen salaatti")
äitillä oli kiire niin tiskari annemme opetti mua käyttään kahvinkeitintä mut ei sekään sitä oikein osannu käyttää :DD siinä hetki mietittiin ja saatiin se toimiin, ei viittitty äitiä häiritä ku sit oli kiire ruokien kanssa enkä sit viittiny mennä eteen, seurasin sivusta ja siivosin sen jälkiä :D

AINII aamulla (24.4) Möhlin sen verran että olin ottanut alhaalta väärät karjalanpiirakat, no ensinnäkin olin vaan laittanu ne uuniin mut en uunia päälle no sitku huomasin sen laitoin sen normi ajan, NE PALO :ooo ne oli VÄÄRÄN KOKOSET :D äiti ei voinukkun nauraa. no hain uudet ja katottiin että uuni on päällä. että kolme yritystä se vei, no mähän vasta opettelin. (: ja paitsoin karjalanpaistiin jotain lihoja en tiä mitä lihaa se oli mut pirun hyvää, lähinnä opeteltiin maustamista isoihin määriin kun meidän äiti ei tunnetusti mittoja käytä vaan maistelee koko ajan.

28.4 aamu työt ja sit salaattipöytään tein ceasar salaatin, sit täyttelin kaappeja ja täytin ekan kerran lämpöhauteen, en ollu enää niin väsy ku aikasempina aamuina.
Ja sit illalla oli vpk naisten tutustuminen miekkalinnaan ja pääsin mukaan klo18--> Meille tarjotiin kahvit/teetä plus keksiä, lueonnon aikana. Nähtiin putkat ja ulkoilutilat, ne on noi värikkäät tossa kuvassa alapuolla.Äiti oli kuskina ja ku lähtö veny nii tuli kiire ja äippä vähän kaahas paloautolla :DD nii äiti sanoo jossain vaiheessa "tää onku linnamäesssä ku huutonaurua kuuluu" :DD

Seuraavana maanantaina taas omenapiirakka ja muten samoja hommia erikois salaattina oli kanasalaatti.

TIISTAI 29.4 Aamut alko mennä jo rutiinilla, sämpylöiden täyttö, munkkien paisto, piirakat ym. koko ajan niistä tuli vaan nätinpiä ja parenpia. (: Pilkoin perunoita seuraavalle päivälle pyttipannuun siinähän sitä aikaa sitten meniki. tein kaalilaatikon alusta asti, äitin kanssa tietenkin.
oisko ollu fetasalaatti erikoissalaattina.
Mä teen noi erikoissalaatit että opin ne mahdollisimman hyvin. (:

KESKIVIIKKO 30.4
OPETTELIN MYYNTIÄ, eli olin kassalla sit aamutöiden jälkeen. Taas täyttelin vähän kaappeja (kahvit, jauhot, sokerit ym) Myynnin ohessa tuli keitettyä kahvia aika paljon eli sekin homma on nyt hallussa. Siitä sitten vapun viettoon.

5.5.2014 MAANANTAI oli kiireinen aamu että pääs taas rytmiin, oli tiedossa pitkäpäivä ku seuraavana päivänä oli reumayhdistyken yksityistilaisuus. tein omenapiirakan,
kanasalaatin, perunasalaatin, selleri salaatin. keitin perunaa ja riisiä. olin kassalla ja samalla siinä sivussa pinosin kahvikuppeja 75 hengelle(kuva tähän) ja valmisteltiin mitä pystyttiin. Käytiin ostaan kukkia ja Kävin kaupassa parikin kertaa ku aina jäi puolet tavaroista kauppaan. D:
Sit yks päivän kohokohdista oli kun asiakas tilasi ens lauantaille ruuan synttäreilleen. (:

jooo eli TIISTAI 6.5 oli pitkä päivä koska oli tosiaan tiedossa reumayhdistyksen synttärijuhlat eli 75vanhaa ihmistä ja osalla oli pahareuma.. olin aamun töissä ja kymmeneltä lähin huilaa ja laittautuu 12 jälkee menin takas töihin söin ja klo 13 ovet kiinni ja pöytäliinojen ja pöytien siirtely, lattian pesua ja pöytien kattausta. uudet ruuat ja salaatit pöytiin. hirvee kiire tilaisuus alkaa kello 15 ja vetäjä tuli klo 14 laittaan yhdistyken viirejä ym.
tilaisuus alko, heillä oli omaaa ohjelmaa ennen ruokailua ja kun ruokalu alko alettiin kaataan ihmisille juotavaa, autettiin niitä vanhuksia jotka sitä ottivastaan. ruuat oli syöty, kahdessa erässä.. hassua että ensin ne söi salaattipöydästä ja kalaa sen jälkeen vasta haki pääruuan ja sivuun vähän salaattia.
Sen jälkeen niillä alko oma ohjelma ja meillä oli noin puol tuntia saada ruuat ja kerättyä astiat ym pois ja salaattipöydän tilalle kahvitarjoilu pöytä.. kakkujen viimeistelyä ja kahvin keittoja kahdella keittimellä ;D
kahvitus alko ja alettiin kaataan kahvia kuppeihin ja kantaan pöytiin niille jotka apua tarvi.
porukka alko häviämäään kahvin jälkeen, ehkä viiden-kuuden aikaan? no kuitenki, spurtattiin loppusiivous ja seittemältä kotiin. JUMANKEKKA OLIN IHAN VÄSKÄ, suihkun kautta kaaduin sänkyyn

Vähän on keskeneränen kattaus ja laatuparasta ku kännyllä otettu mutta tommosta värimaailmaa, oli mulla salaattipöydästäkin kuvia ja ruuasta mut ne on hukkunu.. ):

 ja keskiviikko aamuna taas töihin kuorin joku 100sipulia sit tehtiin äitin kanssa kanakeittoo, kumpikaan ei ollu sitä ennen tehnyt nii se oli aika mielenkiintosta.. ja sit ke, to meni ihan iisisti mut PERJANTAINA 9.5 alettiin kahen aikaan valmistautuun äitinpäivään..
Taas pöytäliinojen vaihtoo ja kattausta. päästiin jo onneks 5ltä kotiin.

11.5 ÄITIENPÄIVÄ SUNNUNTAI

Kahvikuppeja pinottiin ja sit on salaattipöytäää

lämmin noutopöytä
-lihapullia
-perunaa
-muusia
-vihanneksia
-kaalikääryleitä
-lohta, kermassa
-pippurikastikkeessa jotain possunlihaa? :D
-Makaroonilaatikkoo
-oisko toi yks ollu broilerin rintafilee kasitke.

Alkumaljoja kaadettiin ja annettiin ainakun perheet oli ohjattu pöytiin, oli paripöytä varausta 26henkee ja toinen oli 12henkee, ainii ja tuli pari soittoa lahdesta ja hämeenlinnasta että "katottiin teidän facebook sivuja ja on niin herkullisen näklistä, onko tilaa?"
Kävi porukkaa enenmmän ku oltiin kuviteltu, kiireinen ja hikinen päivä. (:

Maaanantai mulla oli sitten vapaa kun sunnuntain olin töissä. (:
Tiistaina ei mitään ihmeellisyyksiä tapahtunu paitsi annan kanssa katottiin omavalvonta juttuja ja mittailtiin lämpöjä kylmiöistä, vitriineistä, salaattipöydästä, juomavitriinistä ym.
keskiviikko normipäivä ja torstaina vähän pidenpi olin annan kanssa kattomassa mitä se duunailee.
perjantain 16.5 olin vaan aamun ku olin ihan väskä ja ku olin  torstaina vähän pidenpään, sit tein tätä siinä hetken aikaaa ja nukuin.
Maaanantai 19.5 viikko 21 olin äitin kanssa aaamun ja puol 12 vein äitin hammaslääkäriin hämeenlinnaan.
Tiistai oli vähän kurjenpi päivä ku teemuteemunen oli niin kkipee et vein sen lääkäriin ja siks ttyöpäivä jäi niin lyhyeks.. olin vaan 4tuntia.
torstain ja perjantain olin puoli yheen asti töissä annan kansssa salissa ja sit siinä samalla laskin tunteja olin laskenu ne ihan päin honkia mutta nnyt ne on oikein laskettu ja merkattu. 171 tuntia täynnä tiistaina 27.5 ku on arviointi opettajan, äitin ja annankanssa klo 11.
postaan sit miten meni arviointi, mut näillä mennään ollu hurjat viiikot, vvähän rankenpia, pidenpiä ja kiireisenpiä päiviä.
niinkku äiti sanoo "jokainen aamu töissä on samanlainen mutta niin erilainen"
eli siis samat hommat mutta joka aamu ne tekee eritavalla ja erijärjestyksessä :D

ja sit vähän

ANU, SENJA&LAURA sekä JAANA

ANUN kanssa käytiin maksutavat ja tilitys sekä vaaratilanteita.

MAKSUVÄLINEET

käytiin läpi ja harjoiteltiin antamaan rahaa takaisin niin että annetaan summa ja itse lasketaan paljonko annetaan takaisin niin että aloitettiin pienimmästä rahasta isompaan että saatiin se summa minkä asiakas on antanut.

sit lounassetelil voi maksaa jos se on voimassa, kaikilla erilaisilla lipuilla ja kupongeilla, tietenkini vaan jos ravintoja ne hyväksyy.

ja sit käytiin maksu kortteja läpi :

PANKKI-KORTTI--> 18v, toimii vaan kotimaassa

DEBIT-KORTTI --> 18v "siruominaisuus", raha menee tililtä heti.

LUOTTO-KORTTI--> visa,american express (erivärejä), mastercard,dinersclub. --> 18v, suomenkansalaisuus,ei maksuhäiriöitä, käy ulkomailla, maksu n kuukauden päästä

(itellä täst luottokortist tuli paljo uutta tietoo, enkä mä oo tajunnu et noi mastercardit ym on niinku luottokorttei. :D mut hyvä tietää tääkin ku jos joku maksaa jollain noista. (: )

CREDIT-KORTTI --> samanlainen ku luotto kortti + niissä on kummassakin henkilökohtainen luottoraja.

YHDISTELMÄ-KORTTI--> pankki-luotto samassa. eli kaksi ominaisuutta yhedessä kortissa.

VISA ELECTRON--> "käteismaksukortti" saa alaikäinen, rahat lähtee heti tililtä, joten tiliä ei voi ylittää.

LÄHIMAKSUOMINAISUUS--> visa paywave -uusisssa debit korteissa, alle 25€ ostoksia kerralla.

LADATTAVA MAKSUKORTTI --> esim lahjakortti/ lounaskortti.

JA mitä pitää tehdä jos joku vaikka ryöstää kahvilan missä olet töissä.

Tilitystä harjoiteltiin punaportin kuiteilla ym.

SENJA&LAURA

Keittiömestarit oikeen.

Siispä näiden naisten kanssa me kokkailtiin ja käytiin liha, kana ja kalaruokien tuntemista.

mitä eri lihoja, kaloja ym.

JAANAN kanssa meillä oli myös asiakaspalvelua ja myyntiä.

PALJON tuntu ettei me muuta opisteltukkaan sen kanssa kun asiakaspalvelua. mutta paljon hyvää tietoohan sieltä tuli! (:

että ilman asiakkaita meillä ei ole töitä ! 
MUISTAKAA TÄMÄ !

MIRJAN OPETUSTA

Joo siis nyt pitää koota koko vuoden oppimiset kaikilta eri opettajista jotka onn meikäläisiä opettanu nii alotetaanpas nyt ihansta mirjastamme, joka on mielestäni koulun kivoin opettaja, enkä nyt nuoleskele vaan se oikeesti osaa hommansa, on mukava jos hänelle on ja antaa palautetta negatiivisesti vaan jos sitä on, eikä tarkoita pahalla vaan yrittää oikesti auttaa meitä eteenpäin, TYKKÄÄN, hänen suorapuheisuudesta.

 no joo asiaan.

Siis mirja tuli opettajaksemme TAMMIKUUSSA?'

koska meillä alko

>Alkoholittomat juomat

>Erilaiset juomat

>Käymisteitse valmistetut juomat

>Olut

>Siideri

>Ready to drink (rtd juomat)

>Lonkero

>Miedot viinit

>Pv,vv,rv,kuohuviini

 JA SE TÄRKEIN >>> ALS-PASSI

(josta en ekalla kerralla päässyt läpi. ):)

Sit meillä oli topi 2 ja sit  meillä jatku mirjan tunnit

ASIAKASPALVELU JA MYYNTI 2

joka sisälsi, esim,

Erkonomiaaa

Työhyvinvointia

+Sanoja englanniksi ja ruotsiksi.

Ja sit oltiin kolme kertaa punaportilla opiskelija ravintolassa töissä.

Tehtiin myös mirjan tunneilla alkoholittomia juomia ja maisteltiin, sekä 

Tuotekansioita sun muita portfolioita/powerpoint esityksiä.

Kivaa oli, kiitosta mirja vaan kursseista. (8

TOPI 2

Olin baarissa kännissä töissä..

öö eivaa juksasin.

Olin työssäoppimassa semmoisessa suloisen tiivissä baarisssa nimeltä, ILOINEN KULKIJA.3.2.14- 9.3.14.Työpaikka ohjaajani antti-pekka on tosi mukava ja ehkä maailman paras baari opettaja.Ensimmäisenä päivänä vähän jänskätti mutta ensimmäinen työparini henu oli oikein mukava ja ymmärsi että teen tätä työtä elämäni ensimmäistä kertaa, hän opasti ja auttoi eikä jättänyt pulaan.Sain työpaidan, kengät oli omasta takaa, minulla oli lätkä rinnassa jossa luki HARJOITTELIJA.Ensimmäinen viikko kului nopeasti kunnes sairastuin pahasti.Mulla epäiltiin influenssaa, minulla ei ole sitä rokotusta, enkä sitä aijo hankkia.No kävin tutkimuksissa 6 päivän ajan, työpäivät tyssäs, olin saikulla ja todella kipeä.Sitten opettajani soitti että mitäs tämä on ?Ja että minulla ei olisi enää työssäoppimis paikkaa.Soitin hätääntyneenä pomolleni että mitämitä, olen ollut kipeä ja olen ilmoittanut sairaslomistani.Pomoni ymmärsi että en ole ollut työkunnossa, olin harmissani koska tykkäsin olla tiskin takana töissä ja mielestäni opin nopesti.Jo oli hiihtoloman aika. Pomoni kanssa sovimme että jatkan hiihtoloman jälkeen kun infulessa tutkimukset oli loppu ja kuume laskenut.Niinhän se sitten oli sopimuksen viimeisen viikon aika.Olin töissä joka päivä ja ihan intopinkeenä.Teimme esimerkiksi Karkista alkoholijuomia ja opettelin myyntiä, blokkausta ja paikan puhtauden ylläpitoa.

TÄSSÄ KARKKIJUOMAN TEKOA.

1. "perattiin x määrä kermakarkkeja sekoittimineen.
2. laitettiin sekoittimeen niin että ne meni ihan muusiks.
3.karkkijauhon sekaan laitettiin x määrä vettä
4. sekoitettiin
5. sekaan lisättiin x määrä jaloviinaa ja jälleen sekoitettiin.
6. pullotus.
Tiedän määrät kyllä mutta en tiedä saako niitä julkasta joten x määrä on kelvatkoon teille. (:
EN ollu ennen tehny mitään tämmöstä joten siks kirjotan siitä tänne, oli kyllä kivaa.
Oli näitä muitakin mutta tämä ehdottomasti paras.
Mitäs muuta. (8
 no työ päivä alko aamuvuorossa joko 9.30 tai 9,45 ja loppu klo 17 tai 18.
Ilta vuoro taas alko klo 17 ja päättyi 01.
 Jalat oli kyllä ihan muussina ja turvoksissa työpäivän päätteeks.
Toinen hauska homma oli 4 ja puolen litran seinä pullojen täyttö. (:
pari kuvaa siitä; 

Tosiaan mulla jatkuu tää topi kun muut menee atto-jaksolle koska mä olen ne jo käynyt. (: 
ens maanantaina taas ollaan tiskintakana. (;
 Tulkaa käymää (:

koeviikkooo

Nonii, mulla on mukamas ollu ihan hirveitä kiireitä ettei oo ehtinyt tätä päivitteleen.

huomenna tosiaan alkaa ns koeviikko ja siihen saa käyttää apuna tätä blogia.

 joten kirojttelen tänne nyt kaikkee koe alueeseen liittyvää ja kaikkee mitä ollaan koulussa kirjotettu ja tehty. (: 

RUOKIEN JA JUOMIEN TARJOILU

ENsiks en muisa mikä päivä opeteltiin kaataan viiniä(käytettiin vettä ettei mee viinit hukkaan :D)

 VIININ KAATO

miedot viinit 12cl. 75cl viini pullo.

mitä makeampi viini sitä kylmempänä se tarjoillaan.

viinin kaadossa on kolme eritapaa kaataa. mutta etiketti on aina näyttävä asiakkaaseen päin.

tarjoillaan/tarjotaan pulloa vasemmalta puolelta. 

viinini tarjoilussa tarvitaan myös tarjoiluliinaa jolla pyyhitään pullon suu että pulloja voi pitää yhdessä kädessä monta, sormissa.

tarjoilijan tulee kehittää itseään ja seurata alan muutoksia, jotta pysyisimme ajan tasalla.

samana päivänä ku harjoteltiin viinin kaatoo niin siinä sivussa muut ryhmät harjotteli näitää katteita

kahvikatteita on kolmea erilaista

1.kahvi ja kahvileipä kate

2. kahvi ja leivos tai taytekakku kate

3.tee ja voi leipä kate

me vuorotellen katettiin toisillemme ja kerättiin tarjottimella pois.

ASIAKASTILAISUUS

mitä asiakastilaisuudessa tapahtuu

harjoittelu esimerkkiä

Esivalmistelut

1.Istumapöytien

-->pöytämuodot

-->liinoitus

-->tuolien ojennus

2.Ruokailuvälineiden kiilloitus

-->kattaminen

-->lasien kiillotus

-->kattaminen

3.kukka-asetelmat +muu somistus

-->noutopöytään

-->istumapöytiin

-->muu somistus (kyntteliköt)

4.noutopöytiin

-->liinoutus (huom reunaliinat)

-->kattaminen (ottimet ym.)

5.viinibufeen rakentaminen

-->liinoutus

-->lasit

-->juomat, mitat, jäät

-->korkkiruuvit

-->roskis

-->kassa,vaihtorahat,himmasto, maksupääte

6.pöytäkartta jaasemajako

TOTEUTUS/TARJOILUNKULKU ASIAKASTILAISUUDESA

yleisilme asiakastilassa kunnossa..

noutopöydät kunnossa

vesilasiin jäät+vesi, kynttilät palaan..

asiakkaat saapuvat / ohjataan istuun

Ruokalistan ja juomien esittely..

juomien kaataminen -->asiakkaat ohjataan noutopöytään

lautasten (1/1) kerääminen

juomien kaato, huom vesilasi

Lautasten (1/2) kerääminen

tarvittaessa juomia (vesi) lisää

työpäivän pituus..

LOPPUTÖITÄ

1.astiahuolto

->likaiset tiskiin

->puhtaat paikoilleen

2.tilitys

->pohjakassa -"rahat pankkiin"

->päivän tilitys

3.juomat

->juomat eri varastoihin (tyhjät pullot varastoihin)

->koristo kuntoon

4.tekstiilit

->pöytäliinat, tarjoiluliinat,hanskat, servetit (kangas) pesulaan.

(huom puhtaat ja likaiset erikseen)

5.somisteet

->kukat (tarkista onko kukasilla tarpeeksi vettä) ,ym. rekvisiitta omille paikoilleen.

6. "roudaus"

pöytämuodot ennalleen ->tila näyttää hyvälle (keittiö että sali)

->tarkista wc:t, ovet lukkoon ja asiakkaat pois talosta!

ASIAKASPALVELUA (2)

-Asiakaspalvelutyössä vaaditaan ulospäinsuuntautuneisuutta, siistiä ulkoista olemusta ja hyviä käytös tapoja.

-catetrin-alan toiminta-ajatuksena on tuottaa palveluja kodin ulkopuolella tapahtuvaa, päivittäitä ruokalia, sekä edustus- ja juhlapalveluja varten.

- yhteinen tavoite on aisakkaan tyytyväisyys-

ammattitaidon perustana ovat ruuanvalmistus, asiakaspalvelu, puhtaanapito ja hygienia.

TARJOILUMUOTOJA

itsepalvelu linjasto

palvelulinjasto 

 noutopöytä    

pöytiintarjoilu   

     

   TARJOILUTAPOJA

 asiakas ottaa itse

henkilökunta annostelee

asiakas ottaa itse

                                -pöytiintarjoilu, ruoka jätetään                                           asiakkaalle valmiina annoksena.

                               -vatitarjoilu, jossa asiakas ottaa ruuan                    tarjoiluvadilta

                               -vatitajoilu, jossa henkilökunta nostaa                                 ruokaa vadilta lautasellee jos vaaditaan.

     asiakkaan vasemmalta puolelta tapahtuva työskentely:

-vadilta tarjoilu

-leivän tarjoilu

-lisäkesalaatin jättäminen pöytään

-juomien tarjoaminen tarjottimelta

asiakkaan oikealta puolelta tapahtuva töskentely:

-kattaminen kun asiakas istuu paikallaan

-valmiiden lautasannosten tarjoilu

-juomien kaato ja sijoitus

-käytettyjen astioiden kerääminen pois

TARJOILUJÄRJESTYS

1.moikataan

2.kaadetaan juomaa, oik.p

3.tarjoitaan alk. leipää vas. p

4.tarjoillaan alkuruoka, tuodaan alkuruokalautasannokset, annostellaan keittoannosapupöydällä ja annetaan asiakkaalle. kaikki tämä oik.p

5.lisää luomaa oik.p

6.tarjoillaan pääruokalautasannokset oik.p

-viedään leipä+voi pois

-kerätään pääruoka lautaset oik.p

-leipälautanen pois. vas.p

kerätään muut lasit mutta ei vesi. oik.p

7.viedään mausteet muttei hammastikkuja oik.p

8.lisää juotavaa

9.tarjoillaan jälkkäri

-katetaan

-jätetään kahvilisäkkeet pöytään

-tarjoillaan jälkkäri vas.p

-kaadetaan kahvi oik.p

kerätään jälkkäri astiat/välineet. oik.p

10.laskutus 

11.kiitetään+ hyvästellään

12. pöydäntyhjennys ja uudestaan kattaus tarvittaessa.

MAKSUVÄLINEET

niitä käytiin viimeviikolla läpi ja harjoiteltiin antamaan rahaa takaisin niin että annetaan summa ja itse lasketaan paljonko annetaan takaisin niin että aloitettiin pienimmästä rahasta isompaan että saatiin se summa minkä asiakas on antanut.

sit lounassetelil voi maksaa jos se on voimassa, kaikilla erilaisilla lipuilla ja kupongeilla, tietenkini vaan jos ravintoja ne hyväksyy.

ja sit käytiin maksu kortteja läpi :

PANKKI-KORTTI--> 18v, toimii vaan kotimaassa

DEBIT-KORTTI --> 18v "siruominaisuus", raha menee tililtä heti.

LUOTTO-KORTTI--> visa,american express (erivärejä), mastercard,dinersclub. --> 18v, suomenkansalaisuus,ei maksuhäiriöitä, käy ulkomailla, maksu n kuukauden päästä

(itellä täst luottokortist tuli paljo uutta tietoo, enkä mä oo tajunnu et noi mastercardit ym on niinku luottokorttei. :D mut hyvä tietää tääkin ku jos joku maksaa jollain noista. (: )

CREDIT-KORTTI --> samanlainen ku luotto kortti + niissä on kummassakin henkilökohtainen luottoraja.

YHDISTELMÄ-KORTTI--> pankki-luotto samassa. eli kaksi ominaisuutta yhedessä kortissa.

VISA ELECTRON--> "käteismaksukortti" saa alaikäinen, rahat lähtee heti tililtä, joten tiliä ei voi ylittää.

LÄHIMAKSUOMINAISUUS--> visa paywave -uusisssa debit korteissa, alle 25€ ostoksia kerralla.

LADATTAVA MAKSUKORTTI --> esim lahjakortti/ lounaskortti.

panostusta, ei näy

tähän pitäs panostaa mut taidan alottaa sen vasta huomenna.

siis panostuksen tähän koulublogin kirjoittamiseen. pitää ettiä kuvia ja alkaa luomaan tänne kaikkee mitä ollaan tehnty, että siitä ois apua myös kokeessa. (: